完全に初めてのラテアートを淹れるところから、毎回写真を撮って成長を見返せるようにしてみようということで、こちらの初心者日記つけてきました。
今回は第２回目になります。もしよかったら見てやってください。
第１回目はこちらからどうぞ。
引き続き基本のハートを安定させる練習をしています。
２４回目から３０回分ですね。それなりに安定してきた感じがしますが、まだ時折崩れているものがありますね。左右対称じゃない感じ。
今回見返してみて感じた点としては、泡を入れすぎているのかフォームの流れ感がなく、なんというか押し広がっている感じがしています。
上手い人だと、注ぎ口に外周から周り戻ってくるような対流ができているのですが、その感覚がまだ掴めていない感じがしております。
２４回目
ちょっと大きめの泡が目立ちますね。
あと、カップの淵にエスプレッソが飛び散っているのもよろしくないですね。。。ボトムレスポルタフィルタを使っているので、エスプレッソ抽出をミスるとこのようにそこらじゅうに飛び散ります。
２５回目
なんだか泡の具合がおかしい。少し泡立てすぎですかね。
２６回目
これもおそらく泡が多すぎて、流れてくれておらず注ぐと全方向に押しひろがって丸くなってしまっている感じです。
２７回目
抹茶ラテも挟んでいきます 笑
ちょっと感覚違って難しいですが、こちらの記事でコツ書いてます。
２８回目
抹茶はこうなっちゃう時があるんですよね。。。白が強すぎ
２９回目
まぁエスプレッソでもなるんですけどね。。。
３０回目
ちょっと調子復活か？
３１回目
嘘でした。。。
３２回目
抹茶好いてますね。やはり難しいです。
３３回目
こっちの方がまだ上手ですね。
３４回目
うーん。。。
３５回目
まる！狙ってないですが。。。
３６回目
いい感じですね。
３７回目
この回はミルクの具合がかなりいいですね。泡がほぼ見えず綺麗なフォームになってます。
３８回目
結構安定感が出てきたか？
３９回目
悪くはいですよね
４０回目
抹茶の中ではまだまし（？）ですかね。
４１回目
ブレが見えますね
４２回目
光の具合ですしょうか、いい感じのテクスチャになってますね
４３回目
これは結構いいミルクですね。
４４回目
だんだん上手くなってきたか？
４５回目
揺れちゃってますね。狙ってゆらしたわけではないです。
４６回目
この辺りから見返しように注ぐ時の動画を撮っています。
この回は、揺らしてRippleを作ろうとしていますが、泡が多すぎて全くそれっぽくなってないですね
４７回目
今回は少し揺すった感じが出ていますね。
焦って真ん中を切れていませんが。。。
４８回目
フォームが流れず、広がらず、途中で諦めてますね。。。。
４９回目
この回は注いだ瞬間に泡多すぎて揺りは無理だなと思ってやめてます。
出来上がりもぼっちゃりしているというか。
５０回目
これは結構上手く流れたか。。。？
コツは小刻みに振るわせる感じではなく、ゆっくり大きく揺らす感じかな？
でもやはりミルクの質感が最重要ですね。
５１回目
難しいですね。揺らしていますが、あまり帯は出ていないですね。
５２回目
広がっていかず、なんとか補正をかけようとしていますが、歪な感じで終わってますね。
まぁリカバリは上がっている。。。かも？
第二回目いかがでしたでしょうか。あまり正直進歩がないような気がしますね。
ちょっと壁にぶち当たっている感じがあります。
対流ができるベストなミルクテクスチャをなんとか探っていく必要がありますね。
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